# Pancakes

# Ingrédients (pour 8 pancakes)

165 g de farine
2 oeufs
2 CàS de sucre en poudre
15 cl de lait
1 càc de vanille liquide
1 noisette de beurre (pour la cuisson)

# Instructions

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le lait puis la farine. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Montez les blancs en neige et incorporez-les en 3 fois à la pâte en remuant délicatement à l'aide d'une spatule souple en silicone.

Faites fondre le beurre dans une poêle et déposez une louche de pâte. Laissez cuire 30 secondes d'un côté puis retournez le pancake à l'aide d'une spatule et laissez cuire 30 secondes également.

Déposez les pancakes au fur et à mesure sur une assiette.

Arrosez le tout de sirop d'érable.