Houmous

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 300 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson)
• 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)
• jus d'1/2 citron
• huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 à 2 gousse d'ail
• huile de sésame (facultatif)

Instructions

• Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
• Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
• On peut éventuellement couvrir l'houmous d'huile de sésame et de cumin.