Purée de potimarron

Pour 3 personnes

Ingrédients

• 1 potimarron
• 2 carottes
• 1 pomme de terre
• 50 g de beurre environ
• 20 cl de crème fraîche à 15%
• Curry
• Muscade
• Poivre
• Sel

Instructions

• Débiter le potimarron. Pour cela : l'éplucher, enlever les graines et le couper en gros cubes.
• Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
• Mettre le potimarron et les carottes dans un cuit-vapeur pendant 20 à 30 min (vérifier la cuisson).
• Pendant ce temps, faire cuire dans l'eau bouillante la pomme de terre, épluchée et coupée en morceaux.
• Quand tous les légumes sont cuits, les passer au moulin à légumes (surtout pas au mixeur)
• Rajouter beurre, crème fraiche, épices, sel et poivre. Détendre la purée avec l'eau de cuisson de la pomme de terre pour la rendre plus moelleuse.